SOUPE DE POISSON ET LEGUMES D’HIVER

SOUPE DE POISSON ET LEGUMES D’HIVER
Temps de préparation

15 min

Temps de cuisson

50 min

Portions

2 à 3 personnes

Difficulté

Facile

Type de plat
Type de recette

Recettes Salées

Temps de préparation

15 min

Temps de cuisson

50 min

Portions

2 à 3 personnes

Difficulté

Facile

Type de plat

Type de recette

Recettes Salées

Une soupe légère, gourmande et complète qui vous donnera satisfaction! Elle ne demande pas énormément d'effort en terme de préparation et est bien plus riche  qu'une soupe acheté en supermarché. Je vous conseille de la tester ;)

Ingrédients

  • 600ml à 800 ml d'eau
  • 1 poireau (410g)
  • 1 grosse carotte (130g)
  • 240g de patate douce
  • 200ml de lait
  • 1 petit oignon
  • 2 gousses d'ail
  • 1 cuillère à soupe de farine
  • 1 feuille de laurier
  • 3 branches de thym
  • 1 cube de bouillon de légumes
  • Poivre
  • Curcuma

Pour le poisson :

  • 150g de poisson
  • 1 échalote
  • 1 petit piment doux (facultatif)
  • un bouchon de vinaigre balsamique
  • 1/2 citron
  • sel et poivre

Instructions

  • Laver, éplucher et couper en petits dés les légumes et la patate douce. Emincer l’oignon et les gousses d’ail.
  • Dans un grand contenant, faire rissoler dans l’huile, l’oignon, l’ail, le laurier et le thym. Une fois le tout bien caramélisé, ajouter le cube émietté. Y ajouter les petits dés de légumes et patate douce. Assaisonner avec le poivre, le curcuma puis faire revenir, sur feux moyen, pendant 5 bonne minutes.
  • Ajouter la farine, remuer, et arroser le tout avec le lait et l’eau.
  • Laisser cuire sur feu moyen à couvert pendant 30 minutes.
  • Au bout des 30 minutes, ne pas hésiter à ajouter de l’eau si besoin et poursuivre la cuisson, sans couvercle, pendant 5 à 10 min sur feux doux.
  • Pendant ce temps, assaisonner le poisson avec du jus de citron, du sel et du poivre. Dans une poêle, faire revenir l’échalotte et le piment doux. Ajouter le poisson en faisant cuire chaque face 5 min. Déglacer le tout avec le vinaire balsamique. Emietter le poisson cuit.
  • Dresser la soupe dans des assiettes creuses ou des bols puis ajouter le poisson. Rectifier l’assaisonnement si besoin.
  • A savoir que la soupe est souvent meilleure le lendemain car les saveurs ont le temps de s’intensifier😉
  • A vos papilles !

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