POULET AU LAIT DE COCO ET AU BUTTERNUT

POULET AU LAIT DE COCO ET AU BUTTERNUT
Temps de préparation

30 min

Temps de cuisson

1h

Portions

3 personnes

Difficulté

Facile

Type de plat

Plat principal

Type de recette

Recettes Salées

Temps de préparation

30 min

Temps de cuisson

1h

Portions

3 personnes

Difficulté

Facile

Type de plat

Plat principal

Type de recette

Recettes Salées

Un plat réconfortant et gourmand pendant la saison d’automne mais qui s’adapte à toutes les saisons !

Ingrédients

  • 3 cuisses de poulet
  • 300g de butternut coupé
  • 200ml de lait de coco
  • 1 oignon
  • 1 gousse d’ail
  • 1 piment doux
  • 1 càs d’huile de pépins de raisin
  • 2 càs de concentré de tomate
  • 2 càs de tomate
  • jus de citron vert
  • cébette (oignon nouveau)
  • persil frais
  • sel
  • poivre
  • feuille de laurier

Instructions

  • Faire des entailles aux cuisses de poulet et y insérer des morceaux de gousse et des rondelles de piment. Badigeonner de la moutarde sur chaque face.
  • Assaisonner avec le sel, poivre, le paprika et le jus de citron. Filmer et laisser mariner pendant 2h minimum.
  • Faire griller les cuisses au four à 220°C pendant 30 à 40 minutes. Une fois cuites, les réserver de côté.
  • Dans une sauteuse, faire suer l’oignon coupés en dés jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
  • Ajouter le concentré de tomates, les cubes de butternut et remuer pendant 2 à 3 minutes.
  • Verser le lait de coco et un petit verre d’eau. Assaisonner et laisser mijoter à couvert sur feu doux pendant 15 minutes.
  • Incorporer les cuisses de poulet grillées et poursuivre la cuisson sans couvert, sur feu doux, pendant 10 minutes.
  • En fin de cuisson, arroser d’un peu de jus de citron et ajouter le persil et la cébette ciselée. Rectifier l’assaisonnement si besoin.
  • Se marie très bien avec du riz.
  • A vos papilles !

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