POULET AU LAIT DE COCO ET AU BUTTERNUT
- 27/06/2022
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Temps de préparation
30 min
Temps de cuisson
1h
Portions
3 personnes
Difficulté
Facile
Type de plat
Plat principal
Type de recette
Recettes Salées
Temps de préparation
30 min
Temps de cuisson
1h
Portions
3 personnes
Difficulté
Facile
Type de plat
Plat principal
Type de recette
Recettes Salées
Un plat réconfortant et gourmand pendant la saison d’automne mais qui s’adapte à toutes les saisons !
Ingrédients
- 3 cuisses de poulet
- 300g de butternut coupé
- 200ml de lait de coco
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- 1 piment doux
- 1 càs d’huile de pépins de raisin
- 2 càs de concentré de tomate
- 2 càs de tomate
- jus de citron vert
- cébette (oignon nouveau)
- persil frais
- sel
- poivre
- feuille de laurier
Instructions
- Faire des entailles aux cuisses de poulet et y insérer des morceaux de gousse et des rondelles de piment. Badigeonner de la moutarde sur chaque face.
- Assaisonner avec le sel, poivre, le paprika et le jus de citron. Filmer et laisser mariner pendant 2h minimum.
- Faire griller les cuisses au four à 220°C pendant 30 à 40 minutes. Une fois cuites, les réserver de côté.
- Dans une sauteuse, faire suer l’oignon coupés en dés jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
- Ajouter le concentré de tomates, les cubes de butternut et remuer pendant 2 à 3 minutes.
- Verser le lait de coco et un petit verre d’eau. Assaisonner et laisser mijoter à couvert sur feu doux pendant 15 minutes.
- Incorporer les cuisses de poulet grillées et poursuivre la cuisson sans couvert, sur feu doux, pendant 10 minutes.
- En fin de cuisson, arroser d’un peu de jus de citron et ajouter le persil et la cébette ciselée. Rectifier l’assaisonnement si besoin.
- Se marie très bien avec du riz.
- A vos papilles !
Aperçu de la recette
Les commentaires
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