POELEE DE BOEUF A L’AUBERGINE

POELEE DE BOEUF A L’AUBERGINE
Temps de préparation

25 min

Temps de cuisson

30 min

Portions

4 personnes

Difficulté

Facile

Type de plat

Plat complet

Type de recette

Recettes Salées

Temps de préparation

25 min

Temps de cuisson

30 min

Portions

4 personnes

Difficulté

Facile

Type de plat

Plat complet

Type de recette

Recettes Salées

De l'aubergine, du bœuf pour une poêlée d'été complète et savoureuse. Servie avec du riz, c'est juste parfait!

Ingrédients

  • 400g de bifteck ou viande hachée pur bœuf 5%mg
  • 2 aubergines
  • 200g de tomate
  • 100g de coulis de tomate
  • ½ oignon
  • 1 gousse d’ail
  • 1 càs d’huile d’olive
  • 1 cube
  • feuilles de menthe
  • sel
  • poivre
  • paprika en poudre

Instructions

  • Lavez et coupez les aubergines en petits dés. Épluchez et hachez l’oignon et l’ail.
  • Préchauffer le four à 190C. Dans un plat allant au four, mettre les aubergines coupées en dés et arroser d’huile d’olive, saler et poivrer. Enfourner pendant 10 minutes à 190C (fonction grill). Réserver.
  • Dans une poêle antiadhésive, faites revenir les oignons, l’ail haché et le cube à feu vif pendant 2 minutes en mélangeant régulièrement.
  • Ajoutez la viande, les aubergines, la tomate, le concentré de tomates. Mettre les épices et remuer pendant 2 à 3 minutes.
  • Arroser d’un demi verre d’eau puis couvrir et laisser mijoter sur feux doux pendant 10 à 15 min.
  • En fin de cuisson, rectifier l’assaisonnement si besoin et ajouter quelques feuilles de menthe.
  • Servir avec du riz.
  • A vos papilles !

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Les commentaires

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