RISOTTO AUX ASPERGES
- 30/12/2022
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Temps de préparation
25 min
Temps de cuisson
20 min
Portions
2 à 3 personnes
Difficulté
Facile
Type de plat
Risotto
Type de recette
Recettes Salées
Temps de préparation
25 min
Temps de cuisson
20 min
Portions
2 à 3 personnes
Difficulté
Facile
Type de plat
Risotto
Type de recette
Recettes Salées
Voici un risotto bien généreux en asperge et bien crémeux sans ajout de crème.
Ingrédients
- 750ml bouillon légumes (750ml d'eau chaude + 1 bouillon de légumes)
- 300 g d'asperges
- 120g de risotto
- 50ml de vin blanc
- 10 ml d'huile d'olive
- une noisette de beurre
- 1 gousse d'ail
- poivre
Instructions
- Laver les asperges et ôter les parties dures. Découper les asperges en petits morceaux et réserver.
- Garder en quelques-unes pour la déco : les cuire
- Dans une casserole, faire chauffer l'huile et la noisette de beurre. Y faire revenir le riz et l'ail pressé.
- Une fois que le riz devient translucide, ajouter les asperges découpées et déglacer avec le vin blanc.
- A l'aide d'une louche, verser le bouillon de légumes chaud jusqu'à couvrir le riz. Dès que le riz absorbe le bouillon, en rajouter. Renouveler 3 fois l'opération jusqu'à épuisement du bouillon.
- A vos papilles !
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