RISOTTO AUX ASPERGES

RISOTTO AUX ASPERGES
Temps de préparation

25 min

Temps de cuisson

20 min

Portions

2 à 3 personnes

Difficulté

Facile

Type de plat

Risotto

Type de recette

Recettes Salées

Temps de préparation

25 min

Temps de cuisson

20 min

Portions

2 à 3 personnes

Difficulté

Facile

Type de plat

Risotto

Type de recette

Recettes Salées

Voici un risotto bien généreux en asperge et bien crémeux sans ajout de crème.

Ingrédients

  • 750ml bouillon légumes (750ml d'eau chaude + 1 bouillon de légumes)
  • 300 g d'asperges
  • 120g de risotto
  • 50ml de vin blanc
  • 10 ml d'huile d'olive
  • une noisette de beurre
  • 1 gousse d'ail
  • poivre

Instructions

  • Laver les asperges et ôter les parties dures. Découper les asperges en petits morceaux et réserver.
  • Garder en quelques-unes pour la déco : les cuire
  • Dans une casserole, faire chauffer l'huile et la noisette de beurre. Y faire revenir le riz et l'ail pressé.
  • Une fois que le riz devient translucide, ajouter les asperges découpées et déglacer avec le vin blanc.
  • A l'aide d'une louche, verser le bouillon de légumes chaud jusqu'à couvrir le riz. Dès que le riz absorbe le bouillon, en rajouter. Renouveler 3 fois l'opération jusqu'à épuisement du bouillon.
  • A vos papilles !

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