FOCACCIA
- 25/09/2022
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Temps de préparation
30 min
Temps de cuisson
15 min
Portions
4 personnes
Difficulté
Facile
Type de plat
Plat principal
Type de recette
Recettes Salées
Temps de préparation
30 min
Temps de cuisson
15 min
Portions
4 personnes
Difficulté
Facile
Type de plat
Plat principal
Type de recette
Recettes Salées
Cette focaccia inspirée par Cédric Grolet est parfaite pour un apéro ou un repas bien gourmand! Elle est aussi délicieuse que jolie.
Ingrédients
Pour la pâte
- 250 g de farine
- 175 ml d’eau
- 10 g de levure fraiche
- 3 g de sel
- Huile d’olive
Pour la garniture
- Pesto
- Jambon
- Tomate cerise
- Oignon
- Burrata
- Basilic
- Thym
- Pistaches
- Sel de Guérande
- Poivre
Instructions
- Délayer la levure dans l’eau tiède.
- Dans un récipient, mélanger la farine. Ajouter le liquide et mélanger. Intégrer le sel et poursuivre le mélange.
- Ajouter 2 cas d’huile d’olive, mélanger puis couvrir et laisser reposer dans un endroit à température ambiante pendant 30 minutes.
- Sur un plan de travail, mettre un peu d’huile et y placer la pâte. Replier les extrémités vers l’intérieur et laisser reposer pendant 30 minutes. A renouveler 3 fois.
- Préchauffer le four à 200C.
- Dans un moule rond légèrement huilé, placer la pâte et ensuite mette un filet d’huile d’olive et faire des trous avec le bout des doigts.
- Dans certains trous mettre des rondelles de tomates, des lamelles d’oignons et du thym.
- Enfourner à 200C pendant 10 à 15 minutes.
- Une fois cuite, laisser refroidir puis garnir de pesto, de jambon, de tomate cerise, burrata, basilic, quelques éclats de pistaches et pour finir du sel de Guérande et du poivre.
- A vos papilles !
Aperçu de la recette
Les commentaires
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