CHOCOLAT CHAUD ANTILLAIS

CHOCOLAT CHAUD ANTILLAIS
Temps de préparation

40 min

Temps de cuisson

10 min

Portions

6 personnes

Difficulté

Facile

Type de plat

Boisson chaude

Type de recette

Recettes Sucrées

Temps de préparation

40 min

Temps de cuisson

10 min

Portions

6 personnes

Difficulté

Facile

Type de plat

Boisson chaude

Type de recette

Recettes Sucrées

Ce chocolat chaud aussi appelé chocolat communion.

Cette douceur originaire de la Martinique est servi avec le pain au beurre traditionnel durant le plus souvent les grandes occasions : les mariages, baptêmes, communion (d'où son nom).

Ce chocolat est très riche mais pour faciliter la digestion, je fais en sorte de l'alléger un peu sans trop le dénaturer ! Cette odeur de bon chocolat nous donnait le sourire dès le réveil et régalait, le dimanche au réveil pour un bon petit déjeuner en famille !

Ingrédients

  • 800ml de lait demi écrémé
  • 150 ml d'eau
  • 120ml de lait concentré sucré
  • 60g de purée de cacahuète
  • 25g de bâton de cacao pur
  • 25g g de cacao pur en poudre
  • 5g de maïzena
  • zeste de Citron vert
  • 2 càs de vanille liquide
  • 1 càs d'amande amère
  • 1 bâton de cannelle ou cannelle en poudre

Instructions

  • Dans une casserole, sur un feu doux laisser infuser la vanille, l’amande amère, le zeste de citron et la cannelle dans l’eau et la moitié du lait. Il faut que le mélange frémisse mais n’arrive pas à ébullition. Cette opération doit durer environ 10 minutes.
  • Dans un autre récipient, mettre le lait concentré sucré et y râper le bâton de cacao. Ajouter la maïzena, le cacao en poudre et la purée de cacahuète. Y verser un peu du mélange précédent bien chaud et remuer le tout jusqu’à ce que le tout soit bien homogène sans grumeaux.
  • Verser le mélange chocolaté dans la casserole et ajouter le reste du lait. Pendant 10 minutes, remuer doucement toujours sur feu doux de temps en temps pour éviter que cela accroche au fond de la casserole. Le chocolat gagne en texture au fur et à mesure, il devient épais.
  • Avant de servir, passer le chocolat au tamis et à vos papilles !

Aperçu de la recette

Les commentaires

{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.singularReviewCountLabel }}
{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.pluralReviewCountLabel }}
{{ options.labels.newReviewButton }}
{{ userData.canReview.message }}

Recettes Similaires

CLAFOUTIS AUX CERISES

Publié le 14/07/2022

THE GLACE A LA MENTHE ET CITRON

Publié le 14/10/2023

GALETTE A LA FRANGIPANE ET FEVE
DE TONKA

Publié le 29/01/2023

PRALINE AU SESAME

Publié le 18/08/2022

CHOU A LA CREME CHANTILLY

Publié le 03/07/2022