PRALINE AU SESAME
- 18/08/2022
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Temps de préparation
15 min
Temps de cuisson
30 min
Portions
1 pot de 250ml
Difficulté
Facile
Type de plat
Praliné
Type de recette
Recettes de Base
Temps de préparation
15 min
Temps de cuisson
30 min
Portions
1 pot de 250ml
Difficulté
Facile
Type de plat
Praliné
Type de recette
Recettes de Base
Un praliné qui n’est pas très commun mais tellement savoureux ! Si vous souhaitez apporter une touche atypique à vos pâtisseries, ce praliné est pour vous !
Ingrédients
• 200g de sésame
• 80g de sucre
• 1/2 càc de poudre de vanille
Instructions
• Torréfier les graines de sésame à 165°C pendant 15 min.
• Remuer de temps en temps pour éviter qu’elles ne
brunissent.
• Préparer un caramel à sec : Verser le caramel chaud sur
une feuille de papier sulfurisé ou un tapis de cuisson.
• Dans le bol du robot mixeur, placer le sésame torréfié,
briser le caramel dur et y mettre les brisures.
• Ajouter la poudre de vanille et mixer jusqu’à obtenir la
texture souhaitée.
• Si au bout de 4 minutes la texture n’est pas celle attendue,
ajouter une cuillère à soupe d’huile de sésame ou une autre
au choix et poursuivre le mixage.
• Verser la pâte dans un bocal.
• A vos papilles !
Aperçu de la recette
