PATE A TARTINER MAISON CHOCOLAT ET NOISETTE
- 07/02/2023
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Temps de préparation
35 min
Temps de cuisson
25 min
Portions
1 pot de 250 ml
Difficulté
Facile
Type de plat
Pâte à tartiner
Type de recette
Recettes de Base
Temps de préparation
35 min
Temps de cuisson
25 min
Portions
1 pot de 250 ml
Difficulté
Facile
Type de plat
Pâte à tartiner
Type de recette
Recettes de Base
Depuis que j’ai mon mixeur, j’aime préparer de la pâte à tartiner maison super facile à réaliser et super gourmande ! Je vous assure elle vaut le coup de tenter l’expérience mais attention… l’essayer c’est l’adopter ! Vous êtes prévenus.
Ingrédients
- 300g noisettes
- 75g sucre de coco
- 25g sucre glace
- 10g cacao pur
- 75g chocolat noir
- 1 càc d'huile de noisette
- 1 càs de vanille liquide
Instructions
• Torréfier les noisettes à 180°C pendant 10 minutes. Laisser refroidir avant de les mixer.
• Pendant ce temps préparer le caramel (2 méthodes) :
1 er méthode
=> Dans une casserole, verser le sucre de coco et laisser sur feu moyen. Ne pas remuer le sucre, laisser cuire.
Lorsque le caramel commence à se former, baisser le feu pour éviter que le sucre ne brûle. Faire des cercles avec une cuillère en bois pour décoller le reste du sucre non cuit. Laissez cuire jusqu'à temps que le caramel soit bien roux. Avec le sucre de coco, cette étape peut être
assez longue (environ 8 minutes). Mettre le caramel sur du papier sulfurisé jusqu'à ce qu'il durcisse.
2 ème méthode
=> Dans une casserole chaude, verser le sucre de coco et les noisettes. Mélanger sur feu moyen en remuant régulièrement
jusqu’à ce que les noisettes soient enrobées du caramel formé.
Placer le mélange sur une feuille de papier cuisson puis laisser refroidir.
• Faire fondre le chocolat au bain marie. Ajouter la cuillère à café d'huile puis réserver.
• Mixer la moitié des noisettes grillées avec le caramel jusqu'à avoir une texture de praliné. Réserver de côté ce mélange.
• Mixer le reste des noisettes avec le sucre glace jusqu'à avoir une texture lisse.
Ensuite ajouter le cacao, le chocolat fondu, la vanille et le praliné puis mixer jusqu’à obtenir la texture souhaitée de la pâte à tartiner.
• A vos papilles !
Aperçu de la recette
