GACHE VENDEENNE

GACHE VENDEENNE
Temps de préparation

30 min

Temps de cuisson

30 min

Portions

1 brioche

Difficulté

Facile

Type de plat

Brioches

Type de recette

Recettes Sucrées

Temps de préparation

30 min

Temps de cuisson

30 min

Portions

1 brioche

Difficulté

Facile

Type de plat

Brioches

Type de recette

Recettes Sucrées

Une de mes brioches préférées! J'aime sa mie dense et savoureuse qui est propre cette brioche. Je vous partage la recette que je fais très souvent durant les weekends d'automne pour le réconfort :)

Ingrédients

• 250g de farine
• 45ml de lait
• 20ml d’eau
• 20g de sucre
• 1 càs de crème fraiche
• 10g de beurre mou
• 12g de levure fraiche
• 1 œuf
• 2g sel
• 1 càc de fleur d’oranger
Dorure :
• 1 jaune d'œuf
• 1 cuillère à soupe de lait

Instructions

  • Dans le bol du robot, mette la farine, le sucre, l’eau, le lait, la fleur d’oranger et pétrir 3 minutes puis ajouter la levure émiettée puis pétrir 2 minutes.
  • Ajouter la crème fraiche et l’œuf puis pétrir 10 minutes à vitesse lente.
  • Incorporer le beurre d'un coup et pétrir 15 minutes à vitesse moyenne. La pâte ne doit pas coller les parois du bol.
  • Placer la pâte en boule dans un récipient, couvrir d’un film alimentaire ou d’un torchon et laisser reposer 30 minutes dans un endroit ambiant.
  • La pâte a légèrement gonflé. La placer au frais, pendant minimum 4h.
  • Dégazer la pâte et la façonner en forme ovale. Inciser au milieu et laisser lever 1 heure en couvrant d'un torchon dans un endroit ambiant.
  • Préchauffer le four à 180C.
  • Badigeonner la surface de la gâche d'un œuf battu et enfourner à 160C pendant 25 à 30 minutes. Si la brioche prend trop de couleur, ne pas hésiter à couvrir de papier aluminium.
  • A vos papilles !

 

Aperçu de la recette

Les commentaires

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