CAKE MARBRE A L’ORANGE ET PISTACHE

• Laver et couper la courge en dés. Cuire pendant 20min à la vapeur puis mixer.
• Pour la pâte à l’orange : Dans un saladier, fouetter les œufs avec le sucre jusqu’à l’obtention d’un mélange mousseux. Ajouter le beurre
fondu, la crème liquide, le jus d’orange, le zeste d’orange, la courge mixée, le rhum ambré puis fouetter de nouveau. Incorporer la farine
et la levure tamisées avec une pointe de curcuma, mélanger jusqu’à obtenir un mélange homogène. Réserver.
• Pour la pâte à pistache : Dans un saladier, fouetter les œufs avec le sucre jusqu’à l’obtention d’un mélange mousseux. Ajouter le beurre
fondu, la crème liquide, la purée de pistache, l’extrait de pistache puis fouetter de nouveau. Incorporer la farine et la levure tamisées,
mélanger jusqu’à obtenir un mélange homogène. Réserver.
• Préchauffer le four à 180°C
• Verser les pâtes dans un moule huilé en alternant une couche de pâte à l’orange et une couche de pâte à la pistache jusqu’à épuisement des deux pâtes. Créer une marbrure avec la pointe d’un couteau ou un cure-dent.
• Enfourner à 180°C pendant 40 minutes. Vérifier la cuisson en fonction de votre four. Laisser refroidir sur une grille.
• Au bain marie ou au micro-ondes faire fondre le chocolat. Une fois fondu, ajouter l’huile et mélanger. Placer un récipient sous la grille et
glacer le cake. Renouveler l’opération jusqu’à ce que le cake soit bien recouvert de chocolat. Parsemer le dessus du cake de pistache et de zeste d’orange.
• Placer le cake au frais minimum 1h avant de déguster.
• A vos papilles !