CAKE MARBRE A L’ORANGE ET PISTACHE

CAKE MARBRE A L’ORANGE ET PISTACHE
Temps de préparation

20 min

Temps de cuisson

1 h

Portions

6 personnes

Difficulté

Facile

Type de plat

Cake

Type de recette

Recettes Sucrées

Temps de préparation

20 min

Temps de cuisson

1 h

Portions

6 personnes

Difficulté

Facile

Type de plat

Cake

Type de recette

Recettes Sucrées

Un cake marbré d'automne original rempli de gourmandise avec le mélange orange et pistache.

Ingrédients

Pour la pâte à l’orange
• 110g farine
• 85g d'œuf
• 60 ml de crème liquide
• 50g de courge
• 50ml jus d'orange
• 45g sucre
• 20g de beurre fondu
• 5g de levure chimique
• 1cac de rhum ambré
• Zeste orange
• 1 pointe de curcuma en poudre (optionnel)
Pour la pâte à la pistache
• 100g farine
• 80g d'œuf
• 45g de sucre
• 60g purée de pistache
• 60ml crème liquide
• 20g de beurre fondu
• 5g de levure chimique
• Extrait de pistache
Glaçage
• 200g de chocolat blanc
• 20ml d'huile neutre

Instructions

• Laver et couper la courge en dés. Cuire pendant 20min à la vapeur puis mixer.
• Pour la pâte à l’orange : Dans un saladier, fouetter les œufs avec le sucre jusqu’à l’obtention d’un mélange mousseux. Ajouter le beurre
fondu, la crème liquide, le jus d’orange, le zeste d’orange, la courge mixée, le rhum ambré puis fouetter de nouveau. Incorporer la farine
et la levure tamisées avec une pointe de curcuma, mélanger jusqu’à obtenir un mélange homogène. Réserver.
• Pour la pâte à pistache : Dans un saladier, fouetter les œufs avec le sucre jusqu’à l’obtention d’un mélange mousseux. Ajouter le beurre
fondu, la crème liquide, la purée de pistache, l’extrait de pistache puis fouetter de nouveau. Incorporer la farine et la levure tamisées,
mélanger jusqu’à obtenir un mélange homogène. Réserver.
• Préchauffer le four à 180°C
• Verser les pâtes dans un moule huilé en alternant une couche de pâte à l’orange et une couche de pâte à la pistache jusqu’à épuisement des deux pâtes. Créer une marbrure avec la pointe d’un couteau ou un cure-dent.
• Enfourner à 180°C pendant 40 minutes. Vérifier la cuisson en fonction de votre four. Laisser refroidir sur une grille.
• Au bain marie ou au micro-ondes faire fondre le chocolat. Une fois fondu, ajouter l’huile et mélanger. Placer un récipient sous la grille et
glacer le cake. Renouveler l’opération jusqu’à ce que le cake soit bien recouvert de chocolat. Parsemer le dessus du cake de pistache et de zeste d’orange.
• Placer le cake au frais minimum 1h avant de déguster.
• A vos papilles !

Aperçu de la recette

Les commentaires

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